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Merry Sagrantino": una ricercata presentazione di Vini umbri quali:
Il Montefalco Bianco e Rosso, il Sagrantino di Montefalco ed il Sagrantino Passito
nei giorni 15/16 Dicembre 2012 a Montefalco in Umbria.
Il Montefalco Bianco e Rosso ,nella prima serata, è stato abbinato a salumi tipici dei
Fratelli Rustici e formaggi di breve stagionatura dell'
azienda agricola Del Gallo,perchè i migliori abbinamenti restano con i prodotti del territorio
La sala Consiliare di Montefalco ha nobilitato in maniera egregia la presentazione di queste meravigliose produzioni.
L'evento è stato voluto ed organizzato dal
Consorzio tutela vini Montefalco affinché conoscendoli meglio, questi vini ,trovino ancora più largo consenso.
Tipicità umbra assolutamente
unica, prodotta nel comune di
Montefalco ed in parte nei comuni di,
Gualdo Cattaneo,Giano dell'Umbria ,Bevagna e Castel Ritaldi.
Il Montefalco( Bianco e Rosso) non è un vino di seconda categoria o di ripiego, ma con carattere proprio definito come da disciplinare,Affinamento totale 18 mesi dal 1 Novembre.
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| deliziosi |
Il Sagrantino , degustato la seconda sera; prima la versione secca abbinata a fantastici pecorini stagionati della
Fattoria Opagna,
ed infine Sagrantino Passito con cioccolato e biscotti della
Pasticceria Muzzi
Ho partecipato ad entrambe le serate veramente con grande entusiasmo ...
oltre ad assaggiare vini di varie annate e di ben 14 cantine diverse ho avuto la fortuna, insieme agli altri partecipanti ,di essere istruita dalla gentile sommelier AIS; che non solo ci ha raccontato la storia del vino e del suo territorio...ma ci ha guidati affinché riconoscessimo, degustando, alcune preziose peculiarità.
Il Sagrantino é un vitigno di non facile lavorazione che non presenta nessuna somiglianza genetica con le altre cultivar di viti italiane.
Ricchissimo di Polifenoli, il doppio addirittura rispetto ad altri rossi , presenta ,un'efficace azione antiossidante ed antibatterica , conferendogli, cosi, una carica tannica notevole,un sapore forte e concentrato.
Il Sagrantino è un vino che invecchiando acquista personalità declinando in una evoluzione fresca e presente, mai uguale a se stessa .
Ricordo che il Sagrantino ottiene la
D.O.C nel 1972 e la
D.O.C.G. nel 1992
Solo la grande conoscenza e la capacità degli enologi è in grado di domarne ed esaltarne il carattere.
La sommelier,durante la degustazione ci ha dimostrato, come erroneamente ,venga definito, un vino da meditazione;
pur mantenendo le caratteristiche che ne ricordano il carattere peculiare ed unico,ogni Taste aveva una sua propria personalità che
trovava il suo giusto abbinamento con le tipicità umbre consigliate .
A tutti gli effetti rimane un vino accessibile e godibile.
A chi ne contesta il prezzo rispondo: che è un vino di non facile lavorazione, di qualità, piuttosto che di resa, viene vendemmiato tardivamente e ne conseguono maggiori rischi,quindi il prezzo è dato dal il suo valore effettivo.
Ogni serata ha avuto una durata di circa due ore, facile comprendere che non si è trattato di una qualunque degustazione.
Quattordici cantine che ci hanno rivelato l'incredibile potenzialità e poliedricità di due volti unici:
Il
Montefalco Rosso e Bianco ed il
Sagrantino di Montefalco - Sagrantino Passito.
Eventi come Merry Sagrantino narrano una storia che non riguarda solo il gusto, bensì raccontano di identità , parlano di lavoro e di impegno duro,di tempo, di attese e di speranze; di una esclusività ancora oggi ammantata dal mistero sulla provenienza di questa cultivar longeva che ci riserverà ancora delle grandi sorprese
Se mister Ferrari, il Signor Lunelli di tenuta Castelbuono, ha deciso di venire in Umbria a coltivare Sagrantino, secondo me, è perché: lungimirante, crede in un vino, completamente unico nel panorama che il suo futuro lo deve ancora scrivere.
Si ringraziano le Cantine partecipanti con le loro fantastiche produzioni:
Montefalco Bianco
Arquata Adanti
Montefalco Rosso
Colsanto 2010
Terre della Custodia2010
Sallustio Di Filippo 2010
Rosso Mattone Briziarelli 2010
Montefalco Rosso Riserva
Perticaia 2006
Fattoria Colleallodole 2006
affinamento 30 mesi dal 1 Novembre/ 12 mesi nel legno
